Nigari Coagulante per Tofu – 100 g La Finestra sul Cielo

Descrizione del prodotto

Nigari è il coagulante tradizionale giapponese per la produzione del tofu. I cristalli bianchi si ottengono dall'acqua di mare dopo l'estrazione del sale alimentare e sono composti principalmente da cloruro di magnesio. Mescolato nel latte di soia riscaldato, Nigari fa precipitare le proteine di soia – la massa viene raccolta, versata in una forma e pressata. Modalità d'uso: sciogliere la quantità di Nigari indicata sulla confezione in poca acqua e mescolare lentamente nel latte di soia riscaldato, lasciar riposare brevemente, filtrare la cagliata e pressare. In questo modo si prepara tofu fatto in casa con la consistenza desiderata – da setoso e morbido a sodo. Confezione da 100 g di cristalli di Nigari di La Finestra sul Cielo. Conservare in luogo asciutto e ben chiuso.